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和利百年传奇

2016-02-20 21:34


1891年,两个英国人在武汉法租界创立了一家食用冰品及饮料品牌和利

2018年,67岁的老汉口人秦洪志,恢复和利(HOIEE冰淇淋品牌,开始专注于中高端冰淇淋的研发、生产与销售。

 

同一个名字,带我们穿越百年,回到 WUHAN1891

 

《汉口租界志》载:1891年,英商科赛恩(Corsane,又译为柯三)、克鲁奇(Crouncher)两人合资20万元,在中国汉口法租界(现在的汉口岳飞街1号)开设了一家机器制冰厂,名为HankowIceWorks,中文名为和利冰厂 这是武汉乃至全中国的第一家机器制冰厂,也是中国第一根冰棍的发源地。

 

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先进的制冰技术,让“和利”名声鹊起

 

在和利冰厂创办前,武汉乃至中国绝大多数地区销售的冰块,都是前一年地窖储藏湖塘里的积雪生产的由于机器和技术能力有限,生产出的冰块夹杂脏物很不卫生。

和利冰厂开创了机器标准化造冰的工艺,以过滤自来水为原料,干净卫生、量足质好,一经推出就大受欢迎当时武汉法租界大量的洋人和富人都成为和利的忠实客户,医院、餐馆、冷饮店也争相订购。为了追求更高质量产品,和利冰厂又更进一步改用蒸馏水制冰,使冰块质量更上一层楼,市场风头一时无两。

 

 

承载了时代记忆的冰棒,就算过了100年,也好吃。 

 

到了1930年,和利冰厂已是武汉最大的制冰厂。

在那个年代,小孩们能在夏天吃上一支和利冰棒,是一件奢侈又幸福的事。从撕开包装袋就小心翼翼,捧在手里怕化了,含在嘴里也怕化了。

老秦总是听爷爷说,那个时候的冰棒真好吃,牛奶味儿就是最浓最正的牛奶味儿,一点也不掺假,好吃的东西,就是好吃,就算过了100年,也好吃。

 

 

 

 

一家接济难民的制冰厂,和整个大武汉一起,共同经历战火和乱世

 

1938年,日军入侵,武汉沦陷,大量的难民躲法租界避难。在那段战火纷乱的岁月,和利冰厂暂时放下经营,每天都免费提供大量干净的饮用水,用来救济难民。

和利冰厂和整个大武汉一起,经历了多战火磨难,可惜最后柯氏家族还是无法继续将和利经营下去,只好关掉了冰厂离开武汉。

 

 

 

一个对冰淇淋痴迷的“老汉口”,续写和利百年传奇

 

“和利”的兴衰发展就像老武汉历史的一个重要写照,也是属于一辈老武汉人的共同记忆,尽管解放后也有其它企业想恢复和利品牌,但一直不能真正让其重生。

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秦洪志,一个做了几十年冰淇淋企业家,曾在中国最大的冰淇淋生产公司(美怡乐)负责产品研发和销售,他立志要做让更多人消费得起的、高品质的、好吃的冰淇淋,在这一理念的驱动下,老秦钻研全球冰淇淋的先进研发、生产工艺这一钻就是上十年,由钻而专你很难想像,这个年七旬的老头,在做产品研发时,能持续工作10多个小时,不眠不休

 

 

也正是这样一个对冰淇淋近乎痴迷的可爱“老头”,怀着对和利品牌的情感,带着一辈武汉人对老品牌的集体思念,决定在有生之年重启和利冰厂繁荣,用自己钻研一生的行业经验和工匠精神,恢复和利品牌昔日的辉煌。也期待做出一个真正的属于中国人的冰淇淋高端品牌续写和利百年传奇!

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