糖的分类,我们具体要控哪些糖?

2019-09-03



大家都知道和利0添糖冰淇淋是没有添加蔗糖的,但是也有不少问道:为什么你们的冰淇淋还是甜的?其实我们是使用的天然代糖,那么天然代糖和蔗糖的区别在哪里呢?今天一一为你们解答!


糖的分类有哪些?





01.游离糖

WHO(世界卫生组织)最新的限糖指南主要针对的是游离糖freesugars)。 它把游离糖界定为这几种:白砂糖、蔗糖、红糖、黑糖、果糖、冰糖等,以及蜂蜜、果汁和糖浆。




02.健康糖-寡糖

「寡糖」是一种具甜味,但却不容易被人体消化吸收的糖类,天然食物里,如豆类、洋葱、大蒜、牛蒡、蜂蜜等里面都有。它的甜度只有蔗糖的2070%,热量也比其他糖类低一些。寡糖在日本被认定是一种健胃整肠的保健食品,功用类似水溶性的膳食纤维,所以西方国家也称它是「甜纤维」。


03. 代糖类

代糖大致分为二大类:「营养性代糖」与「非营养性代糖」


1.营养性代糖:

即是营养性代糖甜菊糖苷,木糖醇,赤藓糖醇,等存在于天然蔬菜中。这类甜味剂的甜度与糖类相当,所产生的热量仅有一般糖类的一半。


2. 糖精、甜精:

是常见的非营养性代糖。是想要减重的人可以食用的无热量非营养性代糖,它是最早发现的人工甘味剂,不会产生热量,甜度是蔗糖的300倍左右。


3.阿斯巴甜:

另一种常见的代糖为阿斯巴甜(Aspartame),甜度约为糖类的200倍。低卡或零卡汽水中常使用的代糖即为阿斯巴甜。








一图搞懂各种糖的分类



具体要戒这些糖!


总结大家要控制这些糖的用量:


NO.1 蔗糖

最广为人知的当然就是糖中大佬——蔗糖(白砂糖)! 蔗糖过量会引起龋齿,引起龋齿的原因是,导致龋齿的细菌对蔗糖的利用率最高,碰到蔗糖产生乳酸,所以记得根据自己每日糖分摄入量查看所吃的东西的蔗糖含量哦!


NO.2 经过人工提炼的果糖

果糖会加重肝脏负担,并转换成脂肪肝,引发高血脂,加大患心血管疾病的风险。果糖亦可能增加患糖尿病的风险,因为脂肪肝可能引发胰岛素抗性增加,胰岛素抗性又对引发糖尿病关系极大。果糖大量存在于饮料当中,而英国饮食协会建议,我们每天所喝的果汁量应维持在150毫升。


NO.3 经过人工提炼的葡萄糖

葡萄糖给细胞提供能量,而且身体喜欢储存葡萄糖以备后用。但是过多的葡萄糖能够导致肥胖!


如何健康的控糖?

适当控糖一定是现代健康生活的一个标准,但是如果滴糖不沾,那也是不合理的,糖能给身体带来生活必要的能量,由糖和蛋白质构成的糖蛋白是骨骼、肌腱、粘液、眼球玻璃体和角膜的重要成分,体内脂肪氧化也依靠糖供给的热能。



所以科学控糖才能更加健康哦,也因为抱着这样的理念,和利才会一直以严格的控糖标准要求自己,采用营养性代糖热量是蔗糖的一半,天然代糖成分甜菊糖苷是一种天然的复合代糖成分,能1:1还原蔗糖风味,掩盖掉天然代糖风味不足等缺点!跟传统添加蔗糖风味的冰淇淋口感毫无区别,并且热量很低不会龋齿!






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