和利百年传奇

2016-02-20


1891年,两个英国人在武汉法租界创立了一家食用冰品及饮料品牌“和利”;

2018年,67岁的老汉口人秦洪志,恢复“和利(HOIEE)”冰淇淋品牌,开始专注于中高端冰淇淋的研发、生产与销售。

同一个名字,带我们穿越百年,回到 WUHAN1891

《汉口租界志》载:1891年,英商科赛恩(Corsane,又译为“柯三”)、克鲁奇(Crouncher)两人合资20万元,在中国汉口法租界(现在的汉口岳飞街1号)开设了一家机器制冰厂,名为HankowIceWorks,中文名为“和利冰厂”。 这是武汉乃至全中国的第一家机器制冰厂,也是中国第一根冰棍的发源地。

先进的制冰技术,让“和利”名声鹊起

在和利冰厂创办前,武汉乃至中国绝大多数地区销售的冰块,都是用前一年地窖储藏湖塘里的积雪生产的,由于机器和技术能力有限,生产出的冰块夹杂脏物很不卫生。

而和利冰厂开创了机器标准化造冰的工艺,以过滤自来水为原料,干净卫生、量足质好,一经推出就大受欢迎。当时武汉法租界大量的洋人和富人都成为“和利”的忠实客户,医院、餐馆、冷饮店也争相订购。为了追求更高质量产品,和利冰厂又更进一步改用蒸馏水制冰,使冰块质量更上一层楼,市场风头一时无两。

承载了时代记忆的冰棒,就算过了100年,也好吃。

到了1930年,和利冰厂已是武汉最大的制冰厂。

在那个年代,小孩们能在夏天吃上一支和利冰棒,是一件奢侈又幸福的事。从撕开包装袋就小心翼翼,捧在手里怕化了,含在嘴里也怕化了。

老秦总是听爷爷说,那个时候的冰棒真好吃,牛奶味儿就是最浓最正的牛奶味儿,一点也不掺假,好吃的东西,就是好吃,就算过了100年,也好吃。

一家接济难民的制冰厂,和整个大武汉一起,共同经历战火和乱世

1938年,日军入侵,武汉沦陷,大量的难民躲进法租界避难。在那段战火纷乱的岁月,和利冰厂暂时放下经营,每天都免费提供大量干净的饮用水,用来救济难民。

和利冰厂和整个大武汉一起,经历了多场战火磨难,可惜最后柯氏家族还是无法继续将和利经营下去,只好关掉了冰厂,离开了武汉。

一个对冰淇淋痴迷的“老汉口”,续写和利百年传奇

“和利”的兴衰发展就像老武汉历史的一个重要写照,也是属于一辈老武汉人的共同记忆,尽管解放后也有其它企业家想恢复“和利”品牌,但一直不能真正让其重生。

秦洪志,一个做了几十年冰淇淋企业家,曾在中国最大的冰淇淋生产公司(美怡乐)负责产品研发和销售,他立志要做“让更多人消费得起的、高品质的、好吃的冰淇淋”,在这一理念的驱动下,老秦钻研全球冰淇淋的先进研发、生产工艺。这一钻就是上十年,由钻而专。你很难想像,这个年近七旬的“老头”,在做产品研发时,能持续工作10多个小时,不眠不休。

也正是这样一个对冰淇淋近乎痴迷的可爱“老头”,怀着对“和利”品牌的情感,带着一辈武汉人对老品牌的集体思念,决定在有生之年重启“和利冰厂”繁荣,用自己钻研一生的行业经验和工匠精神,恢复“和利”品牌昔日的辉煌。也期待做出一个真正的属于中国人的冰淇淋高端品牌,续写“和利”百年传奇!

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